Von der regelmäßigen Pflege bis zum rechtzeitigen Austausch von Komponenten.
19.7.2024
Nahtlos eingefügte RFID-Chips für effiziente Zugriffskontrolle und Nachverfolgbarkeit.
Wie Sie Ihre Steuerung konfigurieren
Relevante Begriffe und Erklärungen zur Rolle der Feuchte in der Fleischräucherung und -reifung.
12.10.2023
Der C-Wert bezeichnet die Oberflächen-Kochschädigung eines Produkts.
2.8.2023
Wie wird eine Steuerung konfiguriert? Erfahren Sie es in unserem Webinar.
12.6.2023
Unser Artikel über Ionsmoke im Magain "Fleischwirtschaft"
20.4.2023
Der F-Wert ist ein Maß für die thermische Belastung von Lebensmitteln während des Kochens oder der Verarbeitung.
31.3.2023
Der Fachartikel im Fischmagazin stellt die Räuchertechnologien der Firma Germos Ness im Detail vor. Darunter auch das HV System, welches Ionisierung nutzt und dadurch Produkte viel schneller räuchern kann bei massiver Reduktion des Feinstaubausstosses.
7.2.2025
Wie man den Hochspannungsdraht an der Ionsmoke-Installation anbringt.
10.10.2024
Ende August 2024 fand die 20. Schweizer Meisterschaft im Ausbeinen statt. Veranstaltet wird der jährliche Anlass vom Verein Freunde der Metzgerschaft. In diesem Blog teilen wir 5 Erkenntnisse, die wir in der Eishalle gewonnen haben.
4.9.2024
Über Trocknungsgrad, Klappeneinstellungen, Rauchdichte, Temperaturänderungen und Übergänge.
26.10.2023
Philipp Berchtold und Marco Peter stellen den neuen Konfigurator für Rauchanlagen Steuerungen vor.
Delta Kochen mit Schweizer Präzisison: Smartes Delta-Kochen spart Energie, verursacht weniger Gewichtsverlust und schafft Planungssicherheit.
4.5.2023
Fallstudie: Energieeinsparung und Reduzierung von Emissionen mit Ionsmoke
2.5.2023
22/3/2023
Wir besuchten die IFFA Frankfurt 2022, hier sind unsere Erfahrungen.
Wie eine Feuchtemessstelle funktioniert
Entwicklung des optimierten Kochens | Deltakochen
Warum Fleisch- und Wurstwaren gekocht werden
Vergleich der sichtbaren Emissionen vor und nach der Ionsmoke-Nachrüstung
Langjährige Partnerschaft mit diesem legendären Liechtensteiner Unternehmen
Qualität vom Prättigau in der Schweiz
Hochwertige Produkte aus Alberta, Kanada
Ionsmoke reduziert 275 Tonnen CO2
